在嶺南的美食寶庫(kù)中，廣式臘腸以其獨(dú)特的風(fēng)味和精湛的制作工藝，占據(jù)著舉足輕重的地位。而今天，我們要帶您走進(jìn)一個(gè)承載著三十載技藝與匠心的品牌——潤(rùn)匯堂，一同探尋其廣式臘腸背后的制作工藝與品牌故事。
匠心與傳承的起點(diǎn)
潤(rùn)匯堂，一個(gè)源自嶺南、深耕廣式臘味多年的品牌，自創(chuàng)立之初便秉持著對(duì)傳統(tǒng)美食的敬畏之心與傳承之志。三十年來(lái)，潤(rùn)匯堂堅(jiān)持手工制作，精選優(yōu)質(zhì)原料，嚴(yán)格把控每一道生產(chǎn)工序，只為將那份最純粹的廣式臘腸味道呈現(xiàn)給每一位食客。
好肉好料好工藝
獨(dú)創(chuàng)潤(rùn)匯堂六式臻技，好肉好料好工藝。走進(jìn)潤(rùn)匯堂的生產(chǎn)車間，一股濃郁的臘香味撲鼻而來(lái)，那是時(shí)間與匠心的完美結(jié)合。潤(rùn)匯堂的廣式臘腸制作，從原料的挑選到成品的出爐，每一步都蘊(yùn)含著匠人的心血與智慧。
01 原料精選潤(rùn)匯堂精選上等豬后腿肉，肥瘦比例恰到好處，確保臘腸口感鮮美而不膩。同時(shí)，輔以天然調(diào)料，如食鹽、糖、曲酒等，力求還原最地道的廣式風(fēng)味。
02 精細(xì)切絞將精選的豬肉切成小丁，再經(jīng)過(guò)專業(yè)絞肉機(jī)精細(xì)處理，使肉質(zhì)更加細(xì)膩均勻，為后續(xù)的腌制與灌腸打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
03 腌制入味采用傳統(tǒng)腌制配方，將豬肉與調(diào)料充分拌勻后，進(jìn)行低溫腌制，使調(diào)料充分滲透到肉質(zhì)中，提升臘腸的整體風(fēng)味。
04 灌腸結(jié)扎經(jīng)過(guò)腌制的豬肉茸灌入天然腸衣中，并進(jìn)行精細(xì)的結(jié)扎處理，確保臘腸形狀美觀、緊實(shí)不松散。
05 自然晾曬采用傳統(tǒng)自然晾曬工藝，讓臘腸在陽(yáng)光下自然風(fēng)干，使肉質(zhì)更加緊實(shí)、香味更加濃郁。同時(shí)，潤(rùn)匯堂還引入了現(xiàn)代化溫控技術(shù)，確保晾曬過(guò)程中的溫度與濕度始終處于最佳狀態(tài)。
匠心與創(chuàng)新的交融
潤(rùn)匯堂不僅堅(jiān)守著傳統(tǒng)工藝與品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，更在不斷探索與創(chuàng)新中尋求突破。品牌創(chuàng)始人深知，只有不斷創(chuàng)新才能滿足消費(fèi)者日益多元化的需求。因此，潤(rùn)匯堂在保留傳統(tǒng)廣式臘腸風(fēng)味的基礎(chǔ)上，推出了多種口味與規(guī)格的臘腸產(chǎn)品，如麻辣腸、胡椒風(fēng)味臘腸等，以滿足不同消費(fèi)者的口味偏好。
秉承匠心 堅(jiān)守初心
潤(rùn)匯堂廣式臘腸，不僅是美食佳品，更是嶺南美食文化的傳承與弘揚(yáng)。三十載匠心堅(jiān)守，潤(rùn)匯堂用精湛的制作工藝與卓越的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，贏得了廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)與信賴。未來(lái)，潤(rùn)匯堂將繼續(xù)秉持匠心精神，不斷創(chuàng)新與發(fā)展，為更多人帶來(lái)源自嶺南的醇厚與美味。
